Cena Omakase "Camino de las Carnes de Córdoba"
Pesca
Carne roja
Dulce de leche
Petit four
Precio por Persona
Sin Bebida
50.000
Precio por Persona
Acompañado de Vinos Cordobeses
63.000
Cena Omakase "Camino de las Flores de Córdoba"
Vegetales Ahumados
Pasta
Frutas de estación
Petit four
Precio por Persona
Sin Bebida
50.000
Precio por Persona
Acompañado de Vinos Cordobeses
63.000
Entradas / Astarter dish
Traslasierra
Tartar de zapallos y manzana verde - Arrope Oliva - Mostaza - Sopa de calabaza
Squash and green apple tartare Grape must syrup - Olive oil - Mustard Pumpkin soup
10.500
Los Reartes
Hongos de Córdoba - Cremoso de Caju - Pangrattato
Córdoba mushrooms - Cashew cream Pangrattato
11.500
Mar chiquita
Pesca curada - Aguachile de cítricos Katsuobushi de La Despensa
Cured catch of the day - Citrus aguachile - La Despensa’s Katsuobushi
15.500
Río Ceballos
Degustación de chorizos y encurtidos
Selection of chorizos and pickles
12.000
San Justo
Mollejas anticucheras - Chipa Guazú Pochoclos especiados
Grilled sweetbreads - Chipa Guazú Spiced popcorn
14.500
Principales / main dishes
Villa Maria
Pasta rellena de tomates secos, queso criollo y almendras - Salsa de raclette - Salsa macha de maní y semillas
Stuffed pasta - tomatoes - Cheese - Almonds - Raclette sauce - Salsa macha with peanuts & seeds
21.000
Quilino
Cabrito (600 gr) - Aligot ahumado - Holandesa de vainilla
Lamb (600 gr) - Smoked aligot - Vanilla hollandaise
36.000
Jesus Maria
Corte de novillo - Ocas y papines - Emulsión de provoleta
Beef - Ocas and native potatoes - Provoleta emulsion
27.500
Marcos Juarez
Panceta - Risotto de cebada y hongos - Arrope
Pork belly - Barley and mushroom risotto - Grape must syrup
24.500
Almafuerte
Surubí - Salsa criolla - Porotos de río
Surubí - Salsa criolla - River beans
23.000
Villa Tulumba
Coliflor asado - Zanahorias en conservas Chimi de burro y cedrón - Maní
Roasted cauliflower - Pickled carrots - Chimichurri - Peanuts
19.000
Postres / desserts
Sargento Cabral
Peras al mandamás - Helado de Pritty
Malbec poached pears - Pritty soda ice cream
11.000
Sampacho
Remolacha en texturas - Helado especiado
Beetroot in textures - Spiced ice cream
11.000
Compañia de Jesus
Mousse de dulce de leche - Cracker - Glaseado batido
Dulce de leche mousse - Cracker - Whippped glaze
12.500
Candonga
Mousse de quesos - Dulces de La Despensa
Cheese mousse - La Despensa’s house preserves
13.500
Gluten free