Cena Omakase "Camino de las Carnes de Córdoba"
Pesca
Carne de Caza
Queso y Dulce
Dulce de Leche
Precio por Persona
Sin Bebida
38.000
Precio por Persona
Acompañado de Vinos Cordobeses
48.000
Cena Omakase "Camino de las Flores de Córdoba"
Vegetales Ahumados
Pasta
Granita
Frutas de Estación
Precio por Persona
Sin Bebida
38.000
Precio por Persona
Acompañado de Vinos Cordobeses
48.000
Entradas / Astarter dish
Juarez Celman
Sopa de Maní cremosa de verduras de estación, crutones de Chorizo Colorado, Salsa Criolla
6.000
Mar Chiquita
Empanada Criolla de Nutria, sofrito de Vegetales y Carne desmenuzada
4.500
Sierras Chicas
Degustación de conservas y productos de Córdoba
14.000
Los Cocos
Queso Halloumi ahumado en el kamado y sellado a la plancha acompañado de mandarina y frutos secos
9.900
Huerta Grande
Buñuelos de Hojas Verdes Orgánicas, Crema de Limón, Kétchup de Hongos Picantes y Maní
6.900
Bosque Alegre
Carpaccio de Hongos acompañado de Peras, Remolacha en rodajas y Emulsión de Maní
6.900
Principales / main dishes
Punilla
Papardelles Estofados con Azafrán acompañado con Vegetales y salteado en Queso Pecorino de Oveja
14.900
Alta Gracia
Pastel de Papa gratinado
15.500
Colonia Caroya
Rable de Caza con Polenta Blanca y reducción de Malbec
18.500
Córdoba
Bife de Chorizo Madurado acompañado de Cremoso de Coliflor y Salsa de Azafrán
23.500
Embalse
Dorado de Río a la plancha, Manteca de Hierbas acompañado de Risotto de Quinoa
17.900
Ischilin
Repollo Braseado acompañado de Crock de Frutos Secos y Uchucuta de Maní
14.500
Calamuchita
Sorrentinos de Calabaza, acompañanda de una Salsa de Azafrán y Crema de Leche
14.900
Paso Viejo
Sopa Casera cargada de Vegetales de estación, Queso gratinado de Vaca Jersey artesanal
14.200
Postres / desserts
Cruz del Eje
Flan de cremoso de Cacao
7.900
San Pedro
Isla Flotante acompañado de Sopa Caliente de Aguaribay
6.900
Sampacho
Helado de Pochoclo acompañada de Salsa de Leche y Miso
7.700
Manzana Jesuíta
Helado de Almendras con Manzaza en cubos recubierto de una Capsula de Caramelo
7.900
San Martín
Mil Hojas rellena de Crema de Chañar y Corazón de Pulpa de Naranja
7.900
Santa Teresa
Nuestra Colación, Seis Tapas acompañadas de 3 tipos de Crema, Nuez, Mandarina y Guindado
7.600
La Docta
Selección de Quesos de Nuestra Cuenca Lechera acompañado Frutas en texturas
13.500
Degustación del Mapa
Una selección de Nuestros Postres para degustar y compartir
13.500