Jamón ibérico de bellota
Receta del chef 21,90

Jamón ibérico de bellota
90 gramos 19

Surtido de quesos
Con frutos secos y uvas
Mini Torta de Pascualete, Queso de Oveja Curado, Queso de Cabra al pimentón de la Vera, Queso de cabra curado en ceniza, Queso Azul y Pastura de Pascualete (Oveja con trufa negra) 20,95

Torta del Cásar con pan cristal tostado
Con mermelada de tomate y pasas
(Queso de pasta blanda) 13,50

Regañá de tartar de salchichón ibérico
Con pasas malagueñas, encurtidos e hilo frito de yema de corral
2 unidades 7

Pan Tostado con ajo
Receta especial La Abadía 4,95

Pan Tostado con AOVE y tomatito 4,95

Espárrago blanco marcado a la parrilla
con mayonesa de salmón ahumado
y pirámides de sal negra 8,90

Esparrago blanco
relleno de aguacate y salmón 9,90

Puerro confitado en aceite de oliva
a la parrilla sobre salsa Romescu 9,90

Alcachofas a la parrilla
salteadas con AOVE, ajito y jamón 14,90

Salmorejo de melocotón 6,90

Parrillada de setas de cultivo
AOVE y escamas de sal 14,90

Ensalada de tomate
con yogurt griego y mostaza de Dijon
coronada de queso Feta y pepino 14,90

Ensalada de Mozzarella Fresca
Con rúcula, aguacate y tomatito 14,50

Ensalada de burrata
con rúcula, tomates cherri y pesto 12,90

Parrillada de Verduritas de Temporada 15,90

Champiñones Portobello a la parrilla
con escamas de sal y AOVE 14,90

Champiñones Portobello marcados a la parrilla
gratinados con alli olli 14,90

Ceviche de Berberechos 11,90

Salmón
con salsita de gambas 14,50

Chipirón a la parrilla
gratinado con Alli Olli suave de ajo negro
4 unidades 13,50

Pasta negra
Con gambón 15

Carpaccio de pluma ibérica
con hummus de remolacha
y Tierra de pistachos 14,90

Torrezno ibérico
con cebolleta y alcaparras 12,90

Bocadito de panceta ibérica (4 unid)
sobre puré de patata morada
gratinado con alli olli suave de ajo negro 13,90

Solomillo de cerdo
a la pimienta verde con guarnición 14,90

Solomillo de cerdo
con salsa de Torta del Casar
acompañado de cebolla y pimientos caramelizados 14,90

Entrecot de Cerdo Ibérico
Al aroma del monte con su guarnición 16,90

Pluma de cerdo ibérico a la parrilla
con mojo rojo canario 16,90

Secreto de Cerdo Ibérico
sobre piña a la brasa y escamas de sal negra
gratinado con Alli Olli suave 18,90

Tournedó de lomo de cerdo ibérico
sobre salsa Romesco 16,90

Entrecot de ternera retinta
(Raza autóctona de Extremadura) 23

Entrecot de vaca madurado
con su guarnición
300/330 gramos 23

Surtido de Panes
Pan normal, Pan negro multicereal, pan blanco de quinoa y pan mediterráneo (tomate, orégano, aceitunas negras)
4 bollitos de 85 gramos 5,90

La milhoja de la Abadía
Pasta Wanton, chantilly de vainilla de Tahití y melocotón 6

Tarta de queso casera 6