VINOS TINTOS DE EL BONILLO
AGRACES TINTO 9
FINCA ELEZ
Elaborado a partir de las variedades Cencibel, Syrah y Merlot que fermentaron y maduraron por separado en barricas del mejor roble francés. Con aromas a frutos del bosque, fruta roja y negra madura.
15
EL BESO DE LAS UVAS (vino de autor)
Color rojo con intensidad alta fruto de su concentración, muy brillante. En nariz es un vino muy complejo debido a la mezcla de variedades y añadas que lo conforman. En él se encuentran un amplio abanico de aromas, desde frutas maduras como mora, grosella y frutas rojas, hasta tonos tostados muy bien integrados procedentes de las barricas de roble francés que hacen la crianza de este vino: cuero, caja de puros, especias. En boca es fresco, untuoso con mucho volumen.
15
FLOR DE SABINA TINTO 13
LA TORPE AVUTARDA DESCANSA
Destaca por su aroma agradable y franco en el que se entremezclan notas frutales de ciruela, grosella, guinda en licor y cereza con aromas minerales de arcilla, caliza, grafito y madera noble y limpia, bien ensamblados. Tiene buena entrada, llegando al centro de boca con recuerdos golosos, monte bajo y cacao. Pulido en su final, manifiesta una amplia estructura que nos avisa de una buena y larga evolución en botella.
16
LA DONCELLA
De rojo picota intenso de capa media alta con matices violáceos y abundante rubí. Limpio, llamativo y brillante. Predominan notas afrutadas de mora y grosella con importantes toques lácteos. Su crianza en botella le aporta recuerdos de especias. En boca muestra una madura tenacidad en equilibrio con la acidez. Es amable, con la viveza justa y armonioso en todo su recorrido. El final reproduce los lácteos con gran nitidez y aporta recuerdos de regaliz.
12
LA SABINA TEMPRANILLO 12 MESES
Color rojo picota intenso, con ribete y lagrima densa con destellos azulados que denotan integridad. En nariz predominan frutas rojas y negras maduras con toques ahumados que recuerdan especias y cuero, con un fondo lácteo. En boca es amplio y largo con una textura que recuerda al grano extrafino de la barrica donde hace su crianza; sedoso y envolvente.
19
VINOS BLANCOS DE EL BONILLO
AGRACES 9
EL BESO DE LAS UVAS (vino de autor)
De color amarillo paja intenso con destellos dorados. Es brillante y presenta abundante lágrima. El trabajo sobre las lías presenta en nariz una notable complejidad, apareciendo fruta madura de hueso bien combinado con frutos secos y notas de humo. En boca es untuoso y denso con una muy buena estructura, con notas marcadas de ahumados y un postgusto medio-alto que le aporta mayor sensación de longitud.
16
EL TOMILLO Y EL VIENTO BAILAN
Brillante y luminoso color amarillo pajizo con reflejos verdosos, destaca por sus aromas limpios y frescos que recuerdan a melocotón y flores blancas, su punto fuerte está en la boca, con entrada fácil y placentera, se vuelve grande en el centro, y se va seco lentamente dejando un post gusto largo y agradable.
16
FINCA ELEZ CHARDONEY LIAS
Tras siete meses de crianza sobre sus lías finas, el vino mejora sensorialmente y se muestra más complejo. El resultado un vino fragante en nariz y absolutamente elegante en boca.
16,50
FLOR DE SABINA BLANCO 13
LA DONCELLA BLANCO
De un paja pálido, con recuerdos verdosos muy limpio y brillante, tiene mucho empaque, predomina la fruta tropical, integrando aromas perfectos, la piña madura, la manzana y el plátano… En boca es muy untuoso, con una sedosidad fantástica.
12
BRUT NATURE A CONESA 58
Por el método champanoise, método tradicional, para la elaboración del Brut Nature, Antonio firma A.Conesa 58 un vino espumoso de autor.
20
VINOS TINTOS
PAGO DE CARROVEJAS 45
ALTITUD AL CUADRADO 42
EMILIO MORO 25
FINCA RESALS0 14
ALTITUD 9 MESES 15
ALTITUD CRIANZA 19
PAGO DE LOS CAPELLANES ROBLE
19
PEPE YLLERA
15
VINOS BLANCOS
MARTIN CODAX 13
ESTOLA VERDEJO 9
PALOMO COJO
13
VIEJO MUNDO 11
Sulfitos