GILDAS
LA DE SIEMPRE
Anchoa de Laredo, piparritas y aceituna
1,50
LA PICANTONA
Anchoa de Laredo, piparritas, aceituna y chile chipotle
2
LA MARRANA
Anchoa y boquerón de Laredo, piparritas y aceituna gordal rellena de vermouth de solera
2,90
QUESUCOS
QUESO PICÓN DEL TRESVISO
100 gr
7,50
GORGONZOLA TRUFADO
100 gr
8,50
MANCHEGO MANTECOSO
100 gr
7,50
TABLA DE QUESOS
12
EMBUTIDOS
PALETILLA IBÉRICA
100gr
9,50
CAÑA DE LOMO
100 GR
6,50
CHORIZO DE LEÓN PICANTE
6,50
SALCHICHÓN IBÉRICO
100 gr
6,50
JAMÓN DE BELLOTA A CUCHILLO
50 gr / 100 gr
19
LOMO IBÉRICO DE BELLOTA
50 gr / 100 gr
15
CHORIZO IBÉRICO DE BELLOTA
2/3 o 1/3
12
CECINA DE VACA PREMIUM
50 gr / 100 gr
15
TABLA DE IBÉRICOS MARRANOS
250 gr
18
A RETOZAR COMO MARRANXS
TORTILLA DE PATATAS
¿Con o sin cebolla? ¡ tu eliges !
Pregunta por nuestras sugerencia mas marranas ( con chistorra, trufada, brava… + 1 € )
4,50
ENSALADA DE VENTRESCA
Pimientos confitados, cebolla pochada, tomate y vinagreta
12
ENSALADILLA RUSA
Anchoas de Laredo, aceituna gordal y mojo verde
9,50
¡ UNA DE RABAS !
Ali oli de ajo negro y limón verde
9,50
PAPAS BRAVAS CON COSTILLA DESMIGADA
Brava de chorizo de león + ali oli de cebollino y humo
8,50
PIMIENTOS DEL PADRÓN
Parmentier de tortilla de patatas y jijas gochas
8
GAMBONES “· AL AJILLO “
+ chispazos marranos picantones
14
TORREZNOS MARRANOS
Piparras ecológicas y cebolleta china
8
CROQUETÓN DE LAGARTO A LA PARRILLA
+ muselina de cecina y pimentón
2,50
MORCILLA FRITA
Pimientos verdes fritos, cebolla pochada y piparritas
9
MEJILLONES PICANTORROS
La salsa de tomate que le robé a la abuela, picantona, con chorizo de león
9,50
CHISTORRA A LA LLAMA
+ mayo de mojo picón , papa paja y tortitas
9
CUANDO LOS CERDOS NADEN
BOCATA DE CALAMARES
Pan brioche de mantequilla tostada, calamares, cebolla frita y ali oli verde
8,50
LUBINOTA FRITA
Bienmesabe de lubina frita sobre su espina + tártara marrana
16,50
HUEVOS FRITOS, GAMBA CRISTAL Y SUQUET DE BOGAVANTE
+ patatas fritas caseras
13
AMANTES DE LA BUENA CARNE
CACHOPO AL TAJO
De cecina, queso mantecoso y cebolla confitada
+ pimientos verdes frito y para paja
24
COSTILLAR AL SARMIENTO
Cocinado durante toda la noche, glaseado en su propio jugo
16
ALBÓNDIGAS TASQUERAS
Salsa española pegajosa, papas fritas caseras
12,50
LOS POSTRES DE SIEMPRE, MÁS MARRANOS QUE NUNCA
TORRIJA DE BRIOCHE
Caramelizadas a golpe de soplete
6
TARTA DE QUESO AL HORNO
Con queso picón de tresviso, no te la pierdas
6
BROWNIE CON COMPLEJO DE COULANT
Helado de vainilla bourbon
6
Pescado Gluten free Sin lactosa Lacteos Huevos Soja Crustáceo Molusco Cacahuetes