DE LA TIERRA / From the Land

FINGERS DE POLLO
Chicken fingers
9

KEBAB
Cerdo marinado con rúcula, cebolla morada, hierbabuena y nuestra versión de tzatziki.
Marinated pork with arugula, red onion, mint, and our version of tzatziki.
11

LOMO BAJO GLASEADO
Láminas finas de lomo bajo, selladas y glaseadas en su propia grasa, acompañadas de pimientos del piquillo al ajillo y patatas.
GLAZED RIBEYE Thin slices of ribeye, seared and glazed in their own fat, served with garlic-infused piquillo peppers and potatoes.
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PAPA RELLENA
Rellena de puré de patata, queso mozzarella, bacon y nuestra salsa, coronada con toppings de aceituna, zanahoria, remolacha y maíz.
STUFFED POTATO Filled with mashed potatoes, mozzarella cheese, bacon, and our sauce, topped with olives, carrot, beetroot, and corn.
9

MONTADITO DE TORO
Bull slider
5

MONTADITO DE PLUMA IBERICA Y PIMIENTO VERDE ASADO
“Montadito” front Iberian pork loin with roasted green peppers on a cut of bread
7

CROQUETAS DE CALABAZA Y TRUFA 4 UNIDADES
Pumpkin and truffle croquettes (x4)
10

PERRITO
Cebolla crunch, pepinillo, mostaza, ketchup y mayonesa.
Crunchy Onion, Pickle, Mustard, Ketchup, and Mayonnaise.
7

PERRITO VEGANO
Salchichas veganas de Heura, cebolla crunch, pepinillo, mostaza y ketchup
Vegan Heura Sausages with Crunchy Onion, Pickle, Mustard, and Ketchup
7,50

SALCHIPAPAS CON BUTIFARRA SALSA BRAVA AHUMADA Y MAYONESA
Sausage&chips with Butifarra (Catalan white sausage) smoked brava sauce and mayonnaise
12

SALCHIPAPAS CON CHISTORRA Y ALI OLI AJO TIERNOS
Sausage&chips with Chistorra (cooked chorizo-STYLE sausage from the Basque Country) and Ali Oli made with SPRING garlic
11

SALCHIPAPA CON LONGANIZA, SALSA BRAVA AHUMADA Y ALIOLI DE AJOS TIERNOS.
Salchipapa with sausage, smoked spicy brava sauce, and tender garlic aioli
11

SALCHIPAPAS VEGANAS
Salchichas criolla vegana, ketchup y mostaza
Vegan Criolla Sausages with Ketchup and Mustard
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TORREZNOS
Pork cracklings
9

Trabajamos con las mejores familias que llevan décadas dedicándose a la producción ecológica de carnes como Terravileña o Campos, que en su tercera generación, siguen criando ganado en libertad con un manejo tradicional de los pastos, respetando periodos de lactancia y cuentan con su propia sala de despiece.
Información: Gluten Huevos Cáscara Sésamo Sulfitos Apio Crustáceo Pescado Lacteos

Feria Tirso