Restaurante Dos Cielos Madrid
Restaurante en Madrid
APERITIVOS/ VINOS GENEROSOS / APERITIF
La bota de manzanilla (D.O. Jerez-Xérès-Sherry)
50
Manzanilla "Papirusa" (D.O Jerez-Xérès-Sherry)
Palomino 25
Fino Tío Pepe en Rama (D.O. Jerez-Xérès-Sherry)
(Gonzalez Byass) 20
Fino El maestro Sierra (D.O. Jerez-Xérès-Sherry)
(Maestro Sierra) 28
Amontillado Tio Diego single vineyard (D.O. Jerez-Xérès-Sherry)
(Grupo Estevez) 30
Palo Cortado Leonor 12 years (D.O. Jerez-Xérès-Sherry)
(Lustao ) 45
Palo Cortao Lustau (D.O. Jerez-Xérès-Sherry)
Palomino 35
Olororo Pata Gallina (D.O. Jerez-Xérès-Sherry)
Palomino 45Barbeito 10 year
MalvasíaNiepoort LBV
Touringa nacional y otrosNieport Ruby
Touringa nacional y otrosOsborne 20 años
Touringa nacional y otrosCAVA
L´Origan Rosé Brut Nature
45
Kripta Agustí Torelló
2010 100CORPINART
Gramona Brut Imperial
Xarel.lo, Macabeo y Chardonnay 40
Celler Batlle
Xare.lo y macabeo 110Recaredo reserva particular
Xarel.lo y MacabeoCHAMPAGNE
"R" de Ruinart
110
Ruinart Brut Rosé
Pinot noir y Chardonnay 145
Ruinart Blanc de Blanc
150Dom Ruinart blanc de blans
Chardonnay
Pierre Gimonnet Cuis 1ªcru
Chardonnay 90
Deutz Brut Classic
80
Bollinger Special Cuveé Brut
95
Louis Roeder Cristal
2009, 2013, Pinot Noir y Chardonnay 400
Krug Brut Rosé
25 edición, Pinot Noir, Meunier y Chardonnay 510
Dom Perignon Vintage
2012, Pinot Noir y Chardonnay 320
Dom Perignon Rose
2006, Pinot Noir y Chardonnay. 500
Billecart Salmon Brut Reserve
95
Billecart Salmon Rosé
150
Veauve Cliquot Yellow Label
Pinot Noir, Meunier y Chardonnay 95
Veauve Cliquot Rosé
120
Veauve Cliquot Grand Dame
2006, Pinot Noir, Menieur y Chardonnay. 220VINOS BLANCOS/WHITE WINES
Picarana Bodega Marañones (D.O. Madrid)
2019, Albillo Real 38
Botani ( Jorge Ordoñez)
Moscatel de Alejandria 38
Navazos Nieport (V.T. Cádiz)
2020, Palomino Fino 40
Belondrade y Lurton (D.O. Rueda)
2017, Verdejo 80
Ossian (V.T. Castilla y León
2018, Verdejo 60
Termes ( D. O. Numanthia)
Malvasia 40
Vallegarcía (V.T. Castilla)
2019, Viognier 50
Waltraud ( B. Torres)
Riesling 38
Cervolés (D.O. Costers del Segre)
2019, Macabeo y Chardonnay 45
Eulogio Pomares (D. O Rias Baixas)
Albariño y otras. 60
Terras Gaudas (D.O. Rías Baixas)
Albariño, Caíño Blanco, Loureira Blanca 35
Nicolás Tricó (D.O. Rías Baixas)
2016, Albariño 50
Louro Rafael Palacios (D.O. Valdeorras)
2020, Treixadura y Godello 38
Lapola (D. O. Ribera Sacra)
Godello y albariño 45
Allende ( D. O. La rioja)
Viura y Malvasía 40
Predicador (D. O. La rioja)
Viura, Garnacha blanca y Malvasía. 48
Chivite Colección 125 (D.O. Navarra)
2018, Chardonnay 90
Trimbach ( Alsacia)
2016, Pinot Gris 40
Joseph Drouhin Mâcon-Villages (Borgoña)
2015, Chardonnay 50
Vinccent Girardin Pouilly - Fuissé ( Bourgogne)
Chardonnay 65
Lucien Le Moine Grand Cru ( Bourgogne)
Chardonnay 280
Billaud Simon Chablis Gran Cru ( Bougogne)
Chardonnay 50
D´Estornel Maitre (Burdeos)
Sauvignon Blanc 310
François Chidaine Les Argiles (Loira)
2014, Chenin Blanc 45
Sancerre (Loira)
2019, Sauvignon Blanc 55
Guigal Crozes Hermitage (Rhône)
2018, Marsanne y Roussanne 60
Berthet-bondet ( D. O. Jura)
Savagnin 65
Gobelsburg Ried Renner 1º ( S. Gobelsburg)
Gruener Vetliner 58
Cloudy Bay (Cloudy Bay )
Suavignon blanc 58VINOS TINTOS/RED WINES
El Regajal (D.O. Vinos de Madrid)
Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah y Merlot 35
El Hombre Bala (D.O. Vinos de Madrid)
Garnacha 40
Chivite Finca de Villatuerta ( D.O. Navarra)
Syrah y Garnacha 36
30000 Maravedíes (D.O. Vinos de Madrid)
2019, Garnacha Tinta y Morenillo 36
Taberner (V. T. Cádiz)
Syrah 45
Pago El espino (D. O. Málaga)
Petit verdot y Syrah 48
El Tesón (D.O. Bierzo)
Mencía y Pinot Noir 68
Malleolus Emilio Moro (D.O. Ribera del Duero)
2019, Tinto Fino 60
Pago de los Capellanes Crianza (D.O. Ribera del Duero)
Tempranillo 55
Vega Sicilia Único (D.O. Ribera del Duero)
2011, Cabernet Sauvignon y Tinto Fino 610
PSI (D.O. Ribera del Duero)
2019, Tinto Fino 68Hacienda monasterio ( Colección Peter Sisseck)
Tempranillo, Cabernet, Suavignon, Merlot, Marlbec
Flor de Pingus (D.O. Ribera del Duero)
2016, Tinto Fino 245
Cumal ( V.T. Castilla León )
2016, Prieto Picudo 35
Abadia Retuerta (V. T. Castilla y león)
Tempranillo y otras 55
San Román ( D. O. Toro)
Tinta de toro 55
Termes (D.O. Toro)
Tinta de toro 50
Termanthia (D.O. Toro)
2010, Tinta de Toro 320
Numanthia (D.O. Toro)
2016, Tinta de Toro 85
Finca Malaveina (D.O. Empordá)
2017, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Garnacha 40
Dido La Universal (D.O. Montsant)
Garnacha, Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon 35
Prior Scala Dei (D.O. Priorat)
Garnacha Tinta y Cariñena 38
Dofi (D.O.Ca Priorat)
Garnacha y Samsó 160
Enrique Mendoza Santa Rosa ( D.O. Alicante)
2017, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Monastrel 45
Zárate Espadeiro (D.O. Rias Baixas)
2020, Espadeiro 50
Lacima ( D.O. Ribeira Sacra )
2017, Mencía 65
Epistem N3 (D.O. Yecla)
2014, Monastrel, Syrah y Tintorera 40
Contino Reserva (D.O. Ca Rioja)
2017, Garnacha Tinta, Tempranillo, Mazuela y Graciano 45
La Nieta (D.O. Ca Rioja)
2018, Tempranillo 195
Pujanza Valpoleo ( D.O.Ca Rioja )
2017, Tempranillo 40
Campillo Reserva (D.O. Ca Rioja)
2016, Tempranillo 42
Ysios Selección (D.O. Ca Rioja)
2015, Tempranillo 35
Marqués de Riscal Gran Reserva (D.O. Ca Rioja)
Mazuela, Graciano y Tempranillo 70
Muga Crianza (D.O. Ca Rioja)
Garnacha Tinta, Tempranillo, Mazuelo y Graciano 45
Roda I (D.O. Ca Rioja)
2013, Tempranillo 90
Viña Tondonia Reserva (D.O.Ca Rioja)
75
Dalmau (D.O. Ca Rioja)
2015, Cabernet Sauvignon, Graciano y Tempranillo 140
Propiedad Alvaro Palacios (D.O.Ca Rioja)
55
Chivite Colección 125 (D.O. Navarra )
2014, Tempranillo 42
Joseph Drouhin ( A.O.C Santenay)
Pinot Noir 56
Joseph Drouhin (A.O.C. Vosne-Romanée)
Pinot Noir 140
Pernar Vergelesses Charlemagne Grand Cru (Bourgogne)
Pinot Noir 110
Chateau Haut Selve (Burdeos)
2018, Cavernet Sauvignon y Merlot 38
Chateau Clerc Milon (A.O.C. Paulillac)
Cabernet Sauvignon y cabernet franc. 150
Chateau Canon (A.O.C Saint emilion)
Merlot y cabernet franc 150
Domaine de la Grange des Peres (Languedoc-Roussillon)
2014, Syrah y Cabernet Sauvignon 185
Les Pensées de Pallus (Langedoc)
2015, Cabernet Franc 45
Côte Rôtie Tardieu-Laurent (Côte Rôtie)
2014, Syrah 130
Trimbach (Alsacia)
2017, Pinot Noir 40
Santa Digna (D.O. Valle Central, Chile)
Carmenere 35VINOS ROSADOS/ROSE WINES
Gran Caus (D.O. Penedés)
2017, Merlot 35
Quinta Clarisa ( V.T. Castilla y León )
Tempranillo 35
The Pale by Sacha Lichine (Côtes de la Provence)
Cinsault y Grenache 35
Whispering Angel (Côtes de Provence)
Garnacha, Cinsault, Vermentino 45
Les Clans Chateau Desclans (Còtes de Provence)
2014, Garnacha, Vermentino y Syrah 90VINOS DULCES / SWEET WINES
Don Px (D.O. Montilla-Moriles)
Pedro Ximenez
MR Mountain Wine ( Málaga )
Moscatel de Alejandria 30Frisant de gel (D.O. Penedes)
GewürztraminerNoe VORS 30 years (D.O Jerez)
Pedro Ximenez
Ceretto ( Piamonte )
Moscato de grano Menudo 25
Tokaji Aszú 5 Puttonyos ( Tokai )
Furmint y Hárslevelü 60AGUAS/WATER
Numen 1,0 L
Mineralización débil y residuo seco bajo 7
San Pellegrino 1,0 L
Burbuja perdurable, acidez equilibrada y ligero toque salado 7CERVEZAS/BEERS
El Aguila
6
Cibeles
Cerveza de Madrid, Ligera, Refrescante y con notas Florales 6
Cruzcampo Especial
Cerveza tipo Lager con notas anisadas y Amargo Suave 6
Heineken
Cerveza Ligera y Refrescante 6
Heineken 0,0 Alcohol
6REFRESCOS/SOFT DRINKS
Coca-Cola
5
Coca-Cola Light
5
Coca-Cola Zero
5
Fanta de Naranja
5
Fanta de Limón
5
Nestea
5
Tónica
5CAFÉS E INFUSIONES/COFFEES AND TEAS
Infusiones
7
Espresso
7
Café con Leche
7Restaurante Dos Cielos Madrid
Restaurante • Cuesta de Santo Domingo Nº5 y Nº7, Madrid • 915416700; 696840406
Carta
Menú Revolución/Revolution Menu
Menú Revolución / Revolution Menu
Foie lionesa
Frozen popcorn
Mantis shrimp soup and yuzu with sea urchin toast
Our selection of Breads, Spanish Olive Oil and Salt
Red prawn from Huelva, seaweed and moqueca
Morels mushrooms, foie and beans sauce
Rayfish fin whit paprika sauce
Turbot “Beurre Blanc” & Caviar
Matured pigeon rice and kalamata olives
Goat shoulder with pickles and tender shoots
Sweet Yeast and Olive Oil
Pear, anise and chocolate
Te matcha, white chocolate and lime curd
The Sky
115€ (IVA incluido/VAT included) Maridaje/Pairing 60€ (IVA incluido/VAT included)
Menú Evolución/Evolution Menu
Menú Evolucion/Evolution Menu
Foie lionesa
Frozen popcorn
SEABASS TARTARE, APPLE AND CAVIAR
Our Breads selecction, Spanish Olive Oil and Salt
TUNA BELLY, IBERICAN HAM AND TOMATO
ONION CREAM, TRUFFLE AND PICKLES
SCARLET SHRIMP, AVOCADO EMULSION AND YELLOW PEPPER
Yeast and Sweet Olive Oil
Pear, anise and chocolate
XXL coffee
The Sky
95€ (IVA incluido/VAT included) Maridaje/Pairing 40€ (IVA incluido/VAT included)
Carta de Bebidas/Drinks
APERITIVOS/ VINOS GENEROSOS / APERITIF
Palomino
(Gonzalez Byass)
(Maestro Sierra)
(Grupo Estevez)
(Lustao )
Palomino
Palomino
Malvasía
Touringa nacional y otros
Touringa nacional y otros
Touringa nacional y otros
CAVA
2010
CORPINART
Xarel.lo, Macabeo y Chardonnay
Xare.lo y macabeo
Xarel.lo y Macabeo
CHAMPAGNE
Pinot noir y Chardonnay
Chardonnay
Chardonnay
2009, 2013, Pinot Noir y Chardonnay
25 edición, Pinot Noir, Meunier y Chardonnay
2012, Pinot Noir y Chardonnay
2006, Pinot Noir y Chardonnay.
Pinot Noir, Meunier y Chardonnay
2006, Pinot Noir, Menieur y Chardonnay.
VINOS BLANCOS/WHITE WINES
2019, Albillo Real
Moscatel de Alejandria
2020, Palomino Fino
2017, Verdejo
2018, Verdejo
Malvasia
2019, Viognier
Riesling
2019, Macabeo y Chardonnay
Albariño y otras.
Albariño, Caíño Blanco, Loureira Blanca
2016, Albariño
2020, Treixadura y Godello
Godello y albariño
Viura y Malvasía
Viura, Garnacha blanca y Malvasía.
2018, Chardonnay
2016, Pinot Gris
2015, Chardonnay
Chardonnay
Chardonnay
Chardonnay
Sauvignon Blanc
2014, Chenin Blanc
2019, Sauvignon Blanc
2018, Marsanne y Roussanne
Savagnin
Gruener Vetliner
Suavignon blanc
VINOS TINTOS/RED WINES
Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah y Merlot
Garnacha
Syrah y Garnacha
2019, Garnacha Tinta y Morenillo
Syrah
Petit verdot y Syrah
Mencía y Pinot Noir
2019, Tinto Fino
Tempranillo
2011, Cabernet Sauvignon y Tinto Fino
2019, Tinto Fino
Tempranillo, Cabernet, Suavignon, Merlot, Marlbec
2016, Tinto Fino
2016, Prieto Picudo
Tempranillo y otras
Tinta de toro
Tinta de toro
2010, Tinta de Toro
2016, Tinta de Toro
2017, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Garnacha
Garnacha, Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon
Garnacha Tinta y Cariñena
Garnacha y Samsó
2017, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Monastrel
2020, Espadeiro
2017, Mencía
2014, Monastrel, Syrah y Tintorera
2017, Garnacha Tinta, Tempranillo, Mazuela y Graciano
2018, Tempranillo
2017, Tempranillo
2016, Tempranillo
2015, Tempranillo
Mazuela, Graciano y Tempranillo
Garnacha Tinta, Tempranillo, Mazuelo y Graciano
2013, Tempranillo
2015, Cabernet Sauvignon, Graciano y Tempranillo
2014, Tempranillo
Pinot Noir
Pinot Noir
Pinot Noir
2018, Cavernet Sauvignon y Merlot
Cabernet Sauvignon y cabernet franc.
Merlot y cabernet franc
2014, Syrah y Cabernet Sauvignon
2015, Cabernet Franc
2014, Syrah
2017, Pinot Noir
Carmenere
VINOS ROSADOS/ROSE WINES
2017, Merlot
Tempranillo
Cinsault y Grenache
Garnacha, Cinsault, Vermentino
2014, Garnacha, Vermentino y Syrah
VINOS DULCES / SWEET WINES
Pedro Ximenez
Moscatel de Alejandria
Gewürztraminer
Pedro Ximenez
Moscato de grano Menudo
Furmint y Hárslevelü
AGUAS/WATER
Mineralización débil y residuo seco bajo
Burbuja perdurable, acidez equilibrada y ligero toque salado
CERVEZAS/BEERS
Cerveza de Madrid, Ligera, Refrescante y con notas Florales
Cerveza tipo Lager con notas anisadas y Amargo Suave
Cerveza Ligera y Refrescante