Croquetas cremosas de carrillera de ternera guisada
Creamy stewed beef cheek croquettes 14

Plato de jamón de bellota 100% Ibérico Geovany Almanza 28

Steak tartar al estilo tradicional con holandesa de tuétano ( según disponibilidad)
Traditional style steak tartare with marrow hollandaise ( subject to availability ) 27

Pulpo a la brasa parmentier de papa ,aceite de oliva y pimenton de Vera
Grilled octopus potato parmentier, olive oil and paprika from Vera 27

Baba ganoush de berengena asada ,queso trufado y balsamico
Roasted eggplant Baba Ganoush, truffled cheese and balsamic 19

Chupa chups de langostinos con coco,curry y mayonesa sweet chili
Prawn chups with coconut, curry and sweet chili mayonnaise 16

Hummus de edamame,garbanzos seco,aceite de curcuma y papadum de lentejas
Edamame hummus, dried chickpeas, turmeric oil and lentil papadum 18

Steak tartar al estilo tradicional con holandesa de tuétano ( según disponibilidad )
Traditional style steak tartare with marrow hollandaise ( subject to availability ) 27

Carpaccio de Ternera, emulsión de trufa negra, parmesano
Beef carpaccio, black truffle emulsion, parmesan cheese 17

Ceviche cremoso de pescado canario, pepino, cebolla roja, manzana verde, batata y maíz
Creamy ceviche with Canarian fish, cucumber, red onion, green apple, sweet potato and corn 21

Tartar de atún ligeramente picante, cremoso de aguacate con huevo poché y picatoste
Slightly spicy tuna tartar, creamy avocado with poached egg and crouton 21

Ensalada de cogollos encurtidos ,crema de queso fresco ,salmon ahumado y frambuesas
Salad of pickled lettuce, freshcream cheese, smoked salmon and raspberries 19

Alcachofas confitadas y fritas con yema curada y aceite de trufa
Candied and fried artichokes with cured yolk and truffle oil 21

Tabla de quesos ( queso trufado, manchego con boletus y rojillo de la finca de Uga )
Cheese board (truffle, manchego and rojillo cheese from the Uga farm) 21

Plato de jamón de bellota 100% Ibérico Geovany Almanza
Plate of Acorn-fed 100% Iberico pork Ham Geovany Almanza 28

Ensalada de pollo braseado, mix de lechugas, tártara de huevo, croutons de pan, helado de queso manchego, nueces y polvo de aceituna negra
Braised chicken salad, lettuce mix, egg tartar, bread croutons, Manchego cheese ice cream, walnuts and black olive powder 17

Ensalada burrata con praliné de pistacho,kale frito,mango y su vinagreta
Burrata chesse salad with pistachio praline, fried kale, mango and its vinaigrette 18

Langostino al ajillo al estilo tradicional con guindilla y perejil
Garlic king prawn in traditional style with chilli and parsley 19

Croquetas boletus y trufa 6 unid
Boletus and trufle croquetes 6 unid 14

Gyoza Gamba crujiente con mayonesa kimuchi ligeramente picante.
Prawn Gyoza 14

Calamares fritos a la andaluza con alioli con su tinta
Andalusian-style fried squid with aioli with its ink 19

Noodles salteados con verduritas,brotes de soja,cacahuetes y nuestra salsa yakisoba
Stir-fried noodles with vegetables, bean sprouts, peanuts and our yakisoba sauce 21

Risotto de pera , nueces, gorgonzola y te negro
Pear, walnut, gorgonzola and black tea risotto 21

Falso risotto negro de calamar , langostinos, huevo
False black risotto with squid, prawns, tamago egg and aioli 28

Rigatoni con crema de boletus, champiñones, trufa, solomillo y queso pecorino
Rigatoni with boletus cream, champignon, truffle, sirloin steak and pecorino cheese 20

Tagliatelle a la carbonara,huevo,guanchiale,parmesano y pimienta
Tagliatelle carbonara, egg, guanchiale, parmesan and pepper 20

Merluza al vapor ,espinaca baby con pure de papas y pilpil
Steamed hake, baby spinach with mashed potatoes and pilpil(spanish souce) 26

Tataki de atún rojo, cous cous estilo tailandés, cremoso de aguacate , soja y millo crujiente
Red tuna tataki, Thai style couscous, creamy avocado, soy and crispy millet 26

Lubina y pad choy a la brasa con bilbaina de kimchie
Sea bass and grilled pad choy with kimchie bilbaina 25

Salmón al josper con ensalada templada de wakame,pimiento asado edamame y salsa aojiso
Salmón al josper con ensalada templada de wakame,pimiento asado edamame y salsa aojiso
Josper salmon with warm wakame salad, roasted pepper edamame and aojiso sauce 25

Chuleta ternera lechal 1 kg
Suckling Veal Chop 1kg 55

Lomo bajo sin hueso 350gr
Low loin boneless 350gr 32

Cerdo iberico confitado,partmentier de papa y jugo de costilla(cochinillo)
Iberian pork confit, potato partmentier and rib juice(suckling pig) 27

Contramuslo de pollo de corral a la brasa con chimichurri, puré de papas y verduras salteadas
Grilled free-range chicken thigh with chimichurri, mashed potatoes and sautéed vegetables 21

Presa iberica al josper, sobre verduras al wok, arroz basmati con salsa de ostra
Iberian presa pork on wok vegetables, basmati rice with oyster sauce 25

Pluma de cerdo ibérico marinada en mojo canario y yuca en dos texturas
Iberian pork feather marinated in Canarian mojo and yucca in two textures 26

Solomillo de ternera con papas fritas y verduras salteadas
Grilled beef sirloin steak with fries and sauteed vegetables 27

Paletilla de cordero IGP con papas fritas y verduras salteadas
Lamb shoulder, fries and sauteed vegetables 27

Chuleton de vaca 1.100kg
Beef steak 1,100kg 75

Fingers de pollo con ensalada o patatas fritas 12

Pizza Margarita 10

Hamburguesa de ternera, lechuga, tomate y papas fritas
Hamburger with beef, salad, tomato and fries 10

Pechuga de pollo al josper con papas fritas
Chicken breast with fries 10

Pescado al josper con papas fritas
Fish filet with fries 10

Pasta con tomate
Pasta with tomato souce 10