JAMON MELQUIADES guijuelo (1 RACION)
HAM MELQUIADES guijuelo (1 RACION) 24

QUESOS (1 RACION)
CHEESES 8 (1 RACION) 17,50

JAMON MELQUIADES guijuelo (1/2 RACION)
HAM MELQUIADES guijuelo (1/2 RACION) 13

QUESOS (1/2 RACION)
CHEESES 8 (1/2 RACION) 10

LOMO DE BELLOTA (1 RACION)
LOIN BELLOTA (1 RATION) 13

LOMO DE BELLOTA (1/2 RACION)
LOIN BELLOTA (1/2 RATION) 9

CECINA DE LEON (1 RACION)
LION SMOKED BEEF (1 RATION) 12

CECINA DE LEON (1/2 RACION)
LION SMOKED BEEF (1/2 RATION) 7

CECINA DE CEBON (1 RACION)
CECINA DE CEBON (1 RATION) 22

CECINA DE CEBON (1/2 RACION)
CECINA DE CEBON (1/2 RATION) 14

TABLA DE IBERICOS
IBERIAN TABLES 15

PAPAS BRAVAS
SPICY POTATOS 7,50

HUEVOS ROTOS (papa bonita, foie, jamon iberico)
BROKEN EGGS (pretty potato, foie, Iberian ham) 20

MORCILLA ZAMORANA
BLOOD SAUSAGE (ZAMORA ) 2,50

CROQUETAS ( JAMON IBERICO , CONEJO )
CROQUETTES (IBERIAN HAM, RABBIT) 1,80

PATA ASADA DE COCHINO NEGRO (CANARIO) 1 RACION
ROASTED BLACK PIG LEG (CANARIO) 1 RATION 15

PATA ASADA DE COCHINO NEGRO (CANARIO) 1/2 RACION
ROASTED BLACK PIG LEG (CANARIO) 1/2 RATION 9,50

TOSTA DE FOIE, JAMON BELLOTA Y CEBOLLA CARAMELIZADA
FOIE TOAST, ACORN HAM AND CARAMELIZED ONION 16

ENSALADA EL ESCUDO
SALAD EL ESCUDO 15

ENSALADA DE VENTRESCA
SALAD OF VENTRESCA 16

TOMATES ALIÑADOS CON JAMON DE BELLOTA (1 RACION)
TOMATOES DRESSED WITH ACORN HAM 15,50

LASAÑA CASERA DE VERDURA ECOLOGICA
HOMEMADE LASAGNA WITH ORGANIC VEGETABLES 16,50

TOMATES ALIÑADOS CON JAMON DE BELLOTA (1/2 RACION)
TOMATOES DRESSED WITH ACORN HAM (1/2) 9,50

ANCHOAS DE SANTOÑA 19

BOQUERONES DEL CANTABRICO
CANTABRIAN BOQUERONES 14

LANGOSTINOS AL AJILLO
SHRIMP SCAMPI 15,50

SALMON DE UGA
SALMON DE UGA 20

TIMBAL DE BACALAO Y BATATA
COD AND SWEET POTATO TIMBAL 21

TATAKI DE ATUN
TUNA TATAKI 19

TARTAR DE ATUN
TUNA TARTAR 19

MATRIMONIO (ANCHOAS Y BOQUERON)
MARRIAGE (ANCHOVIES AND ANCHOVIES) 19

LAGRIMAS IBERICAS
LAGRIMAS IBERICAS 21

PLUMA IBERICA
PLUMA IBERICA 25

ABANICO IBERICO
ABANICO IBERICO 20

CARRILLERAS (al vino tinto )
CARRILLERAS (al vino tinto ) 22

PRESA IBERICA 26,50

SECRETO IBERICO
iberic secret 24

SOLOMILLO IBERICO
iberic sirloin 22,50

CHULETON (D.O. ALISTE) POR KG 35

HAMBURGUESA DE TERNERA (con papas) 10,50

SOLOMILLO DE TERNERA
BEEF TENDERLOIN 33

CARRILLERA DE TERNERA (AL VINO)
VEAL CHEEK (BEEF) 25

CEVICHE DE BERBERECHO
COCKLE CEVICHE 17,01

SETAS GRATINADAS CON ENELDO Y ACEITE DE TRUFA
MUSHROOMS GRATIN WITH DILL AND TRUFFLE OIL 18

RISSOTO DE SETAS Y TRUFA
MUSHROOM AND TRUFFLE RISSOTO 19

MAGRE DE PATO
DUCK MAGRET 24

REVUELTO EL ESCUDO
REVOLVED THE SHIELD 15,50

REVUELTO MORCILLA
REVOLUTED THE BLACK PURPOSE 11,50

CALLOS A LA MADRILEÑA
MADRILEÑA-STYLE TRIPES 13,50

CALLOS A LA MADRILEÑA 1/2
MADRILEÑA-STYLE TRIPES 1/2 9