Recomendaciones frías

Cecina de vaca con queso chedar viejo, chocolate negro al 85% y pistacho (130gr) Beef jerky with aged cheddar cheese, 85% dark chocolate and pistachio (130g)
(1/2 ración: 11€) 16

Lomito de presa ibérica de Bellota (cortado a cuchillo) con pimientos de Padrón fritos Lomito de presa ibérica (cut with a knife) with fried Padrón peppers
(1/2 ración: 12€) 20

Lomo de anchoa de Santoña doble 00 con pan brioche, tomate y mahonesa de aguacate Anchovy loin double 00 with brioche bread, tomato and guacamole mayonnaise
(Unidad) 5,50

Ensaladilla rusa con tartar de atún Russian salad with tuna tartare
(1/2 ración: 10€) 17

Tataki de atún con ajoblanco de mango, ensalada de alga wakame y wasabi Red tuna tataki with mango ajoblanco and wakame seaweed salad
(1/2 ración: 12€) 19,50

Recomendaciones calientes

Risotto de pulpo con cebolla crujiente Octopus risotto with crispy onion 19,50

Arroz de presa, setas y foie Iberian pork rice with mushrooms and foie gras 25

Taco de maíz con calamar frito, pepinillos encurtidos y salsa tártara con mango Corn taco with fried calamari, pickled cucumbers, and mango tartar sauce 7

Tempura mixta de verdura y carne (Morcilla de arroz y oreja) con reducción de caramelo de toffee Mixed vegetable and meat tempura (Pork sausage and Iberian pork chips) with reduction of toffee caramel
(1/2 ración: 12€) 18

Alcachofas confitadas con yema de huevo de corral y foie a la plancha Candied artichokes with free range yolk and foie
5€/UD. 5

Habitas baby salteadas con vino de jerez y jamón, huevos poché y escalopines de foie a la plancha Baby broad beans sautéed with sherry wine and ham, poached eggs and grilled foie gras escalopes 18

Croquetas de jamón con polvos de kikos Ham croquettes with corn nut powder
(6 unidades) 12,50

Nuestra versión de la patatas bravioli (patata hojaldrada) 6 und Our version of patatas bravioli (puff pastry potato) 6 units 15

Ensaladas

Saam con pollo César , picatostes y beicon crujiente Saam with Caesar chicken, croutons and crispy bacon 3,50

Ensalada de queso de cabra 'La Comanda' (Con frutos secos garrapiñados, pipas de girasol y crujiente de jamón) Goat cheese salad 'La Comanda' (With praline dried fruits, sunflower seeds and crunchy ham)
(1/2 ración: 12€) 16

Pescados y mariscos

Dados de merluza a la romana con vichyssoise y gambones confitados Roman-style hake cubes with vichyssoise and confit shrimp 18

Tartar de atún con huevos fritos Tuna tartare with fried eggs 19

Bacalao en tempura con mojo rojo Tempura cod with red mojo sauce
(1/2 ración: 11,00€) 18

Carnes

Salteado de Ibéricos (Presa y secreto) con setas, crema suave de patatas y crujiente de parmesano 'Ibericos Sautéed' (Presa y Secreto, Mushrooms and Mild Potato Cream) with Crispy Parmesan
(1/2 ración: 14€) 19,50

Albóndigas de ternera madurada (cortada a cuchillo) con salsa de yema de huevo de corral, queso y velo de papada ibérica Matured beef meatballs (knife-cut) with free-range yolk sauce, Comté cheese and Iberian dewlap veil 18

Steak tartar de ternera con patatas y encurtidos Steak tartar of veal on roasted marrow, potatoes and pickles 24

Lingote de cochinillo confitado con compota de manzana especiada Confit suckling pig tacos with apple compote
(Unidad) 7

Solomillo de vaca sobre pan brioche tostado con crema de palomitas y escalopín de foie a la plancha Beef tenderloin on toasted brioche bread with popcorn cream and grilled foie gras escalope 28

Cachopo de ternera relleno de jamón ibérico y queso de vaca ahumado acompañado de patatas fritas y pimientos del padrón (500gr aprox) Veal cachopo stuffed with Jamón ibérico and cow cheese accompanied by chips and 'Padrón's peppers' 25

Postres

Torrija de pan brioche, crema inglesa crumble de naranja y helado de leche merengada French toast made with brioche bread, crème anglaise, orange crumble, and meringue ice cream 6,50

Tarta de la Abuela (nuestra clásica tarta de galleta tostada y finas capas de crema pastelera al cacao, trufa y polvo de Oreo) Grandma´ cake (our classic cookie cake, layers of cacao cream, truffled and Oreo crumbs) 6,50

Cremoso de queso (Dulce de leche, crujiente de barquillo y mousse de queso acompañados de helado de yogur y frutos rojos) Creamy cheesecake (Dulce de leche, wafer crisp and cheese mousse accompanied by yogurt ice cream and red berries) 6,50

Cheesecake de Pantera rosa Pink Panther Cheesecake 6,50


Información: Lacteos Gluten free Cáscara Crustáceo Huevos Pescado Molusco Sulfitos Soja Sésamo Apio Mostaza

La Comanda Gastrobar

Restaurante en Talavera de la Reina


C/ Lisboa, 3 - Talavera de la Reina
925 81 33 93

https://www.facebook.com/lacomandagastrobar/
gastrobar_lacomanda


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